La cuisine basque s'offre à vous au restaurant traditionnel PiL PiL ENEA de Saint-Jean-de-Luz

Tournée vers les produits de la mer et tout particulièrement les poissons, découvrez la carte préparée par le chef de cuisine, Yvan. Nous vous invitons à la consulter ci-dessous ou via la brochure PDF disponible sur le site. Appelez le restaurant pour réserver une table ou rendez-vous sur place pour savourer des plats traditionnels.

Les entrées	Tarifs
Assiette Jambon Iberico	19.00 €
Salade Pil-Pil Foie gras poêlé déglacé au vinaigre de framboise, raisins secs, julienne de pomme granny, salade	18.50 €
Ardoise Iberique Chorizo Iberico Bellota, Lomo embutido, Jambon Serrano, Chichons maison	15.00 €
Omelette aux cèpes	14.00 €
Piquillos farcis à la morue "Pil-Pil Enea" Poivrons rouges confits, morue	13.00 €
Crevettes sautées persillade	13.50 €
Soupe de poissons "Pil-Pil Enea"	14.00 €
Assiette Luzienne (à partir de 2 pers) Assortiment : serrano, piquillos farcis, beignets de piments frits, chipirons à l’encre et croustillant d’ardi-gasna	14.00 €/pers.

 

Les viandes	Tarifs
Entrecôte: Accompagnée de salade et pommes sautées aux cèpes	20.00 €
La pièce de boeuf pour 2 pers	46.00 €
Axoa Émincé de veau, cuisiné basquaise accompagné de pommes fondantes	17.50 €
Magret au vinaigre de Xérès - IGP Sud Ouest Accompagné de salade et pommes sautées aux cèpes -	18.50 €
Confit de canard en croûte de miel - IGP Sud Ouest Accompagné de salade et pommes sautées aux cèpes .	17.50 €

 

La criée	Tarifs
Chipirons persillade Accompagnés de tagliatelles fraîches	18.00 €
Merlu koskera Marmite de merlu, moules, petits pois, asperges	21.00 €
Merlu de ligne à l'espagnole (pour 2 personnes) Déglaçage de vinaigre blanc, ail frit à l'huile d'olive, accompagné de pommes fondantes et d'asperges vertes	42 €/ 2 pers.
La parillada (à partir de 2 pers) Assortiment de poissons grillés à la plancha au jus délicatement parfumé : merlu, dorade, gambas, chipirons, langoustines, moules, palourdes, accompagné de pommes fondantes, poivrons rouges et asperges vertes	24.50 €/pers.